ABSTRAK Pengaruh Penambahan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas) Pada Pembuatan Martabak Manis Terhadap Tingkat Kesukaan dan Kadar Karbohidrat Ardiya Deprina 123.120.01 ardiya [email protected] Penggunaan tepung terigu sebagai bahan baku industri pangan cenderung meningkat setiap tahunnya. Padahal Indonesia bukan negara penghasil tepung terigu, sehingga untuk mengurangi ketergantungan …