PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN SINGKONG TERHADAP TINGKAT KESUKAAN DAN KANDUN…

Latar belakang: Pada umumnya, masyarakat menyukai produk camilan yang gurih serta memiliki tekstur yang renyah. Salah makanan camilan kering yang sering dikonsumsi oleh masyarakat yaitu kerupuk ikan. Kerupuk ikan merupakan camilan kering berbahan dasar ikan dan tapioka. Kerupuk ikan memiliki kandungan zat gizi tinggi protein dan karbohidrat, namun kandungan zat besi yang rendah. Salah satu…